Kreeftmenu
Kreeftmenu
BITOK
Een Indonesische salade van gemarineerde gamba’s die langzaam zijn gegaard in de oven, met een broodje
BISQUE d’HOMARD
Licht gebonden kreeftensoep geserveerd met een scheutje room en cognac
SPOOM
Een echte klassieker, citroensorbetijs met prosecco, om de smaakpapillen voor te bereiden op het hoofdgerecht
KREEFT THERMIDOR
Hele kreeft uit de oven, schoongemaakt en in de schaal geserveerd op vers gebakken spinazie met daarover een beurre blanc, gegratineerd met oude kaas. Dit alles geserveerd op een verse linguine aangemaakt met wintertruffel.
CRÈME BRÛLÉE
Vanille crème gemaakt van eidooier en verse vanille, gekarameliseerd met rietsuiker